Архив за день: 28.12.2017

Печенье «Орешки»

Друзья, всем привет!

Приближение Нового года лично для меня связано с приготовлением домашних орешков.

Это из детства. Одно из самых тёплых и душевных воспоминаний.
Я даже отрывочно помню ту чудо форму для орешков.  Большую чугунную. Мама готовила несколько партий и угощала всех моих подружек. Я наблюдала, как она ловко управляется с этой тяжёлой штукенцией. А ещё следила за бульканьем воды в кастрюле, в которой варилась сгущенка. Я делала из теста маленькие шарики. Но к форме меня мама не подпускала. Теперь я понимаю почему.  Слишком тяжёлая и горячая она была.
Я с благоговением следила , как из моих горошин теста появлялись тонкие изящные скорлупки. Все практически одного цвета. Конечно, ведь мама не отвлекаясь готовила. Не пиликал ИГ и не трезвонил бесконечно WA.☺
А потом я с удовольствием снимала со скорлупок  всё лишнее и наполняла их вкусным , ещё теплым кремом.
Теперь орешки пеку я и угощаю ими друзей и родных.
Не знаю, будут ли мои дети готовить орешки к Новому году.
Но я этой традиции не изменю никогда.
Для меня это действо имеет особый смысл и дарит надежду на чудо.

Тесто:
Масло сливочное 100гр
Маргарин 100гр
Яйца 2 шт
Сахар 120 гр
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Мука 500-550 гр.
Получается около 100 готовых орехов. 200 половинок.😀😀😀
Крем:
2 банки вареной сгущенки
200 гр грецких орехов
Крошка от скорлупок.
Приготовление:
✔растопить масло и маргарин
✔муку просеять,  смешать с разрыхлителем
✔взбить яйца с сахаром
✔смешать масло и взбитую массу с мукой
✔замесить крутое тесто, дать ему отдохнуть в холодильнике около часа
✔из теста сделать заготовки и выпекать скорлупки в форме

✔скорлупки очистить от излишков, смешать со сгущенкой, добавить измельченные орехи.

✔наполнить половинки кремом. Соединить их. Всё, орешки готовы.
Приятного аппетита!

Желаю Всем моим читателям счастливого  Нового года и исполнения самых заветных желаний.