Архив за месяц: Январь 2018

Комплект для малыша. Джемпер и штанишки.

Всем привет!
Друзья, сегодня хочу показать одну из моих последних работ и написать немного о реглане на примере детского комплекта, который я вязала для своего младшего внука.
Комплект состоит из штанишек и джемпера.
Напишу общие принципы вязания реглана и покажу фотографии.
Реглан вязать удобно и быстро, оттого он пользуется заслуженной любовью и уважением.
Итак, сначала о джемпере.

Классический добрый реглан. Для детей он подходит идеально.
Для взрослых не всегда.
Вязать реглан можно сверху вниз и снизу вверх.
Соответственно линии реглана формируются прибавками/ убавками.
У меня нет любимого способа. Я вяжу и так и этак. В зависимости от модели, пряжи, назначения, настроения и т.д.
В классическом реглане без выкрутасов прибавки/убавки стандартные через ряд. Если начать моделировать, то там уже дорога в творческий полёт.
Что касается самих способов прибавок/убавок — их очень много.
Эта самая регланная линия может стать лучшим украшением всего изделия, а может быть просто слегка заметной.
Обязательно надо учитывать свойства пряжи.
Я обычно провязываю на образце и выбираю, что лучше подходит.
В этом костюме на штанах и на джемпере разные способы прибавок.Почему?
Разная пряжа по составу и цвету и пришлось перепробовать несколько разных вариантов.
На штанах лучше подошёл способ прибавления из протяжки. А на джемпере вывязывала одну петлю за переднюю и заднюю стенку.

Реглан обязательно имеет росток и подрезы.
Росток — увеличение высоты спинки до анатомичеких размеров. По-русски напишу. Спинка выше переда. Обязательно. Тогда спина на джемпере/свитере/жакете будет сидеть на своём законном месте и не бесить в процессе нОски.
Относится и к детям и к женщинам и к мужчинам.
Высота ростка зависит от типа фигуры и составляет до 7 см.
Посмотрите фото спинки. С ростком. Вместе с углублением переда разница около 5см.
На возраст 9-12 месяцев.
Росток вывязываю частичным вязанием. Или по-другому укороченными рядами. Способов выполнения этих самых рядов много.
Можно найти в сети очень доступные и правильно изложенные видео.

Подрез — это дополнительно набранные петли в месте соединения переда и спинки ( По-русски подмышки).
Нужен для обеспечения свободы движения рук. Количество петель зависит от модели, размера и толщины пряжи. Может быть и пять, а может и пятнадцать.
По реглану есть куча описаний и расчётов. Есть более удачные. Есть менее удачные. Выбирайте для себя лучшее.
Теперь история про штанишки.
Где-то год назад в одном иностранном вязальном профиле заприметила я детские клёвые вязаные штанишки. А через какое время увидела , что наши девочки тоже их вяжут и даже можно купить описание этой прелести.
Решила для младшего внука связать эти самые штанишки.
Я вообще люблю иногда покупать описания и вязать не напрягаясь.
Пошла на сайт за покупкой. Но судьба злодейка была против.😈😈😈 Сначала сайт висел, потом в корзине лежало совсем не то, что я хотела. Очевидно, что жмякнула я не ту кнопку. Корзина не очищается , от слова совсем, сколько я не пыталась над ней колдовать.
Перезагрузка не помогла. Наутро ситуация не изменилась.
Я обратилась за помощью к хозяйке описания. В ответ мне было сказано, что все работает, как надо. И это я такая криворучка, которая не умеет делать покупки.
Я поняла, что с покупкой у меня облом и придётся считать самой, штаны то нравятся. И пряжа подходящая (меринос с кашемиром) и идея уже сложилась.
Короче, день ушёл на составление схемы выкройки, поиска размерной сетки; отвяза образцов и расчёта.
Ничего сложного, чистая математика.

Принцип вязания, как росток реглана — укороченные ряды и получается высокая попа , перед этим двойной пояс. Прибавки у середины переда.

Разделения на ноги и небольшие убавки в длине штанин.  Внизу резинки.  Шнурок в пояс.
Главное желание и немного терпения.
Я и не расстроилась даже, что так получилось с покупкой описания.
А результат меня порадовал и малыш уже щеголяет в этих крутых штанах.
Для джемпера использован 100% меринос Luna, 800 м/100гр в три нити.
Спицы №3;  №3,25; №3,5. Вес готового джемпера 160 гр.
Шнурок для штанишек тоже из этой пряжи.
Для штанишек итальянская пряжа Linsieme Matis (кашемир 12%,меринос 88%)  1400м в 100гр. в 3 нити, спицы №2,75; №3; №3,5; №3,75. Вес штанишек всего 95 грамм.
Фотографировать в серую погоду очень трудно. Цвета передаются с трудом.
Вот так выглядели клубочки пряжи до начала работы.
Они прекрасно сочетаются и подходят друг к другу.
Джемпер и штанишки активно носятся и надеюсь, что будут греть маленького человечка этой зимой.

Спасибо всем, кто заглядывает в гости и читает мои публикации.
Будут вопросы — задавайте.
С удовольствием отвечу.
Всем добра и любви!

Двойная мужская шапка Тори.

Всем привет!
Зима все же случилась. Мороз и снег. И даже солнышко иногда нас радует.
А зимой самым нужным аксессуаром будет шапка.
А самым непростым — мужская шапка.
Хорошо, что я озаботилась этим вопросом еще осенью и теперь моим мужчинам не страшны ни мороз, ни ветер.
Ох, сколько было у меня попыток создать различные модели мужских шапок.
Каких только узоров я не рисовала и не вывязывала. Однако, строгую госприемку в лице мужа и сына ни одна из узорных шапок не прошла.
Всё таки, чем меньше узоров на мужских шапках , тем брутальнее они выглядят. Во всяком случае мои мужчины пришли именно к этому выводу.

Да я и сама вижу, что получилось круто. Двойная шапка из мериноса. Обе стороны рабочие. Можно носить по настроению. Или комбинируя с одеждой.
Я связала две модели: классическую и бини.
Классическую демонстрирует моя помощница Маруся.

✔На бини пряжа #lanagatto super soft (к слову сказать , меня она не впечатлила) чёрный цвет. Расход 85 грамм и серая бобинный меринос Luna. Вот она мне понравилась гораздо больше. Расход 80 грамм. Спицы 3; 3,25.
На классику те же марки пряжи и номера спиц по 60 граммов каждой.

✔Вязала на размер головы 57 см. Классическая модель точно по голове, бини в высоту  26 см.
✔Для места перегиба ничего не шаманила. Все естественно и просто, т.е само собой.
✔Набор петель с помощью крючка на дополнительную нить.
✔Вязала по кругу. Шапка без швов. Для определения затылка сделала небольшую метку.
Бини любит и носит гораздо чаще. А как же ее не любить.
На голове сидит свободно, не давит, но и не ездит при ходьбе или повороте головы. Как надел, так и будет без изменения до тех пор, пока не снимет. Достигается это опытным путём , бесконечным количеством примерок. Но только один раз. Если захотите повторить, будет гораздо легче.

Знаю , как бесит мужчин, если шапка сползает на глаза или уезжает на макушку, открывая уши в лютый мороз. А ещё когда чешется лоб.🙈🙈🙈 Вот этим моментам — подбору пряже и расчёту следует уделить особое внимание.
Для таких моделей лучше подбирать мягкие виды пряжи со слабой круткой. Например, тонкий меринос.
Метраж 125м/50г или 150м/50г
Полотно должно хорошо и легко драпироваться. Мужчины не будут формировать складочки у зеркала по полчаса. Им надо сразу — надел и пошёл.

При этом вязать лучше плотно. Я всегда придерживаюсь этого правила.
Аргументы «ЗА» плотное вязание уже писала. Но в данном случае — это обязательное условие успеха. Плотное вязание даёт устойчивую форму и не позволяет шапке неприлично висеть на голове, уродуя наших мужчин.
В таких шапках можно делать разное количество клиньев и различный ритм убавок . Главное понимать, что, чем больше этих самых клиньев, тем короче будет макушка.
У меня, например,  пятиклинка. С центральной петлей. Убавки через ряд слева и справа от центра клина.

Милые барышни, будьте внимательны к своим мужчинам, берегите и цените их.
А если умеете вязать, свяжите для них шапку, сделайте их еще счастливее вашей заботой.
Будут вопросы, пишите. Я с удовольствием отвечу.
Всем добра и любви!

Торт Наполеон. Рецепт приготовления

Друзья, Всем привет!

С наступившим Вас Новым годом!
Пусть 2018 год будет для вас ярким, позитивным, удачным во всех сферах жизни.

Одним из самых новогодних тортов в нашей семье считается Наполеон.

Рецепт этого кулинарного шедевра впервые появился в начале 19 века. Существует несколько историй, которые рассказывают легенду происхождения торта Наполеон.

Считается, что свое название этот торт связывает с городом Неаполь. Во Франции такой десерт называется millefeuille, что в переводе означает 100 слоев.

В России происхождение этого десерта связывают с изгнанием Наполеона Бонопарта из Москвы.

Во-время празднования 100-летия этого события на столах появилось интересное пироженное из слоенного теста пропитанное кремом, оно было треугольной формы, что напоминало известную всем шляпу Наполеона.

Во Франции и других странах существует мнение, что Наполеон все же причастен к этому десерту, и более того придумал его сам.

Говорят, что когда жена застала его с одной из фрейлин наедине, то находчивый император быстро выкрутился и сказал, что просто обсуждал с ней рецепт нового десерта. Рецепт был озвучен и уже к ужину был приготовлен кондитерами императора.

А уж рецептов этого торта можно найти невероятное количество. Моему рецепту более 25 лет. Ни разу не подводил. И не разу не хотелось его улучшить.

Для приготовления Наполеона нужно время и положительный настой. Самое главное в этом торте сложный крем. Он состоит из трех основ: заварной основы, масляной основы и сливок. Ничего сложного, просто нужно быть внимательным для первого раза.

Тесто для коржей:
Сливочное  масло -300 гр
Яйца — 2 шт.
Вода — 150 мл
Уксус 9% -1 чайная ложка
Соль — щепотка
Мука — 800-850 г

Приготовление теста
1.Взбить яйца с солью.
2.Добавить воду с уксусом, перемешать.
3. Холодное масло натереть на терке.
4. 600 гр муки просеять на стол, сверху распределить масло.
5. Порубить ножом масло с мукой.

6. В полученной смеси сделать углубление, аккуратно вылить воду, продолжить рубить тесто ножом. При необходимости добавлять муку.

7. Тесто руками не трогать, работать ножом до образования однородной смеси.

8. Сформировать шар из теста, убрать в холодильник минимум на час.

9. Разделить тесто  на 9 одинаковых частей.

10. Раскатывать каждую часть до диаметра 27-28 см.
10. Выпекать каждый корж около 10 минут при температуре 180 градусов до светло- золотистого цвета. Перед выпечкой обязательно корж наколоть вилкой, иначе он вздуется.

11. Горячий корж обрезать по форме 26 см.
12. Обрезки измельчить для посыпки торта.

Крем для Наполеона:
500 мл молока
2 яйца
100г сахара
20г муки
щепотка соли
пакетик  ванильного сахара
200гр. сгущенного молока
130гр. размягченного сливочного масла
350мл сливок 30-33%

Приготовление  сложного крема

Заварной крем:
1. Взбить яйца с сахаром и солью .
2.Просеять муку и тщательно размешать со взбитыми яйцами.
3.Молоко довести до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести в яичную смесь.
4.Добавить ванилин.
5.Поставить на огонь и варить, энергично и тщательно размешивая деревянной лопаткой, до загустения. Не кипятить. Снимать с огня, при появлении бурления. Следить, чтобы крем не свернулся. Снова вернуть на огонь. И так пока крем не будет готов. Он должен стать однородным и густым.
6. Остудить заварную часть  до комнатной температуры.

Масляный крем:
1. Размягченное масло взбить до пышности.
2. Постепенно ввести по ложке сгущенку, продолжая взбивать после каждой порции.

ВАЖНО:
Сгущенка, масло и заварной крем должны быть одинаковыми комнатными по температуре, иначе крем расслоится! Сливки для взбивания наоборот сохранять холодными.

Сборка крема.
1. Небольшими  порциями добавлять остывший заварной крем в масляный,  взбивая. Получится гладкая, пышная, светлая масса. Поставить ее охладиться в холодильник на 15-20 минут.
2. Сливки взбить до держащей форму пушистой массы и порциями ввести в масляно-заварной крем, аккуратно перемешивая лопаткой. Не взбивать, только перемешивать.
3.Крем готов. Он должен получиться мягким, влажным, чтобы коржи как следует пропитались. Консистенция густой сметаны.

Сборка торта.
1.Промазать коржи кремом. Слегка придавливать коржи, чтобы не оставалось пустот. Верхний корж тоже намазать.
2. Обрезки от коржей измельчить в ступке до мелкой крошки.
3. Посыпать крошкой верх и бока торта.
4. Поставить в холодильник. Дать пропитаться не менее суток.

Приятного аппетита!

Всем добра и много вкусностей в Новом году!