Рецепты

Салат «Гранатовый браслет»

Друзья, всем привет!DSC00882

                В прошлую пятницу у нас в школе был осенний праздник.  Родителей попросили приготовить осеннее блюдо. Недолго думая, я решила приготовить салат «Гранатовый браслет».

Этот салат как раз и является классическим осенним блюдом, так как для его приготовления нужны  и овощи и  фрукты. Сочетание граната и овощей в этом салате делает его вкус очень интересным и необычным, а форма салата очень красиво выглядит на столе.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого салата. Некоторые готовят его с яйцами, некоторые с чесноком, я напишу, как я готовлю такой салат.

Для приготовления нам потребуется:  DSC00868

— куриное филе. (Оно может быть любое. Отварное, копченое, обжаренное.     Я использовала куриное филе от курицы гриль.)
— свекла отварная
— картофель отварной
— лук репчатый
-гранат
— грецкие орехи
— майонез

Порядок приготовления

1.Лук репчатый мелко нашинковать, замариновать его в слабом растворе уксуса на 10 минут.
2.Холодное куриное филе мелко нарезать.
3.Очистить гранат
DSC00869

4.Отварной картофель натереть на терке
5.Отварную свеклу натереть на терке
6.Грецкие орехи измельчить, смешать их со свеклой
DSC00872

7.Начинаем собирать салат. Взять плоское блюдо. В центр блюда поставить стакан вверх дном.
8.Вокруг стакана выложить отварной картофель, красиво формируя края. Смазать слой картофеля майонезом.
DSC00874

9.Сверху на картофель выложить куриное филе, на филе выложить маринованный лук. Смазать майонезом.
DSC00877

10.На куриное филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
DSC00879

11.Сверху выложить зерна граната. Из центра блюда убрать стакан. Дать салату 2-3 часа постоять в холодильнике.
DSC00888

 

 
Приятного аппетита!

Вареники с малиной

IMG_4212
Друзья, всем привет!

Лето в самом разгаре. У нас на даче начала созревать малина. И,  как обычно,  в это время года,  мы готовим наше семейное блюдо- вареники с малиной. Этот рецепт мне достался от мамы моего мужа, она прекрасно готовит это блюдо, а я стараюсь не потерять и не забыть его, чтобы передать своим детям.
Мы готовим вареники всегда на даче, в этом есть особая прелесть и вкус.
Делаем мы это так. Сначала тесто, самое простое.
Продукты
яйцо -2 шт.
молоко (вода) 5 столовых ложек
соль 1/2 ч.л
мука около 2 стаканов
Замесить из этих продуктов тесто, под пленочку на 20 минут для расстойки. За это время собираем малину. Затем тесто делим на кусочки размером чуть меньше теннисного шарика и раскатываем эти шарики в лепешки. Скалки у меня под рукой не было, я пользовалась простым стаканом без граней. И ничего, что лепешки не все одинаковые, ведь ягодки малины тоже разные!IMG_4221Затем на каждую лепешку мы кладем ягодки малины и добавляем 0,5 чайной ложки сахара.  Я делала вареники с красной и желтой малиной отдельно.
IMG_4223
Теперь нужно залепить вареник, сначала просто, соединив пополам, а затем я скручивала тесто в косичку, для того, чтобы вареники не протекали по шву.
IMG_4226IMG_4228

В этот раз лепить вареники мне помогал мой сын Георгий. Мы с ним получали огромное удовольствие и от процесса и от общения! Кстати, его вареники получались ничуть не хуже моих!

В итоге вот что у нас получилось.IMG_4230Теперь кипятим воду, добавляем чуток соли, (в это время вареники лучше убрать в морозилку)и варим как обычно 1-2 минуты после того, как они всплывают. Берем большое блюдо, вылавливаем вареники, добавляем сливочное масло и наслаждаемся вкусом и ароматом. Со сметаной…. Ну очень вкусно!!!! Пробуйте, не пожалеете!!!!IMG_4232

Приятного аппетита!

Щавелевый суп

  Друзья, всем привет!

щавель

Дачный сезон открыт, а значит мы не только сеем и пашем, а еще и собираем урожай! Да, да, не удивляйтесь. В минувшие выходные мы собрали на даче первый урожай щавеля.
Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в холодном виде. Главный ингредиент такого супа — естественно, щавель.
В щавелевых листьях содержится набор витаминов — А, С, К, В1, В2, РР, Е, а также полезные микроэлементы — калий, железо, медь, магний, натрий, никель, стронций, фтор, цинк.
Рецептов супа из щавеля очень много,  я хочу поделиться своим. Вообще этот суп сплошная импровизация, каждый может добавлять свои любимые ингредиенты. Основными продуктами остаются только щавель и вареное яйцо.
Итак, ставим варить бульон (любой, кому какой нравится), если это не постные щи, которые тоже очень вкусные получаются. Я варила бульон из нежирных свиных ребрышек, одновременно поставила вариться яйца, из расчета на одну порцию — одно яйцо, 1/3 стакана перловой крупы залила холодной водой. Пока варится бульон, почистила 3 картофелины, 1 маленькую луковицу, 1 морковь, перебрала и помыла листья щавеля, затем их нашинковала. Через 30 минут, после закипания ребрышек, засыпала в бульон перловку, она готовится дольше всех продуктов, через 10 минут после перловки добавила нарезанный на кубики картофель, все продолжает варится, а я пока натерла морковь на крупной терке, нашинковала лук, слегка обжарила на  растительном масле. Яйца к этому времени давно сварились, я их остудила и почистила. Когда все продукты готовы, а засыпала щавель и сразу выключила плиту. У меня электрическая плита, поэтому 3 минут ее остывания вполне хватает, чтобы щавель был готов. Вот и все. Вместе с бульоном время приготовления занимает не больше часа, если щи постные — 30 минут.
В тарелку крупно режу яйцо, наливаю щи, обязательно добавляю сметану. Приятного аппетита!IMG_3991Напишу  несколько слов о том,  как я заготавливаю щавель на зиму. Пробовала и солить и в банки закатывать, но больше всего мне нравится его замораживать. И места немного занимает и все витамины сохраняются.
Помыла, перебрала листья, хорошенько обсушила  полотенцем, нашинковала и по пакетам, сразу на порцию. Когда надо, не размораживая сразу достаю и добавляю в суп.  В этот раз у меня получилось три порции, т.е три супа.
ВСЕМ УДАЧИ !

 

Страница 2 из 212